Йододефіцит та його профілактика                                                                                          

Відомо, що однією з умов нормального функціонування організму людини є збалансоване харчування, тобто таке харчування, при якому організм одержує білки, жири, вуглеводи, макро- та мікроелементи, вітаміни, мінерали в необхідних для його життєдіяльності пропорціях. Кожен з них бере участь у біохімічних процесах. Особливу роль у роботі людського організму відіграє такий мікроелемент як йод. Він необхідний для формування гормонів щитовидної залози, які, у свою чергу, впливають на розвиток нервової системи, на жировий, білковий та вуглеводневий обміни, обмін вітамінів, електролітичний обмін, підтримують енергетичні процеси та теплообмін, ріст організму, дієвість імунної системи, статевий розвиток людини та її репродукцію.                                                                                        Якщо ж в організмі людини бракує гормонів щитовидної залози, то розвивається ціла низка захворювань, зокрема, так зване "воло", першими ознаками якого є збільшення щитовидної залози, слабкість, сонливість. У дітей, окрім цього, уповільнюється розвиток. Украй небезпечним є дефіцит йоду у період вагітності, що часто стає причиною мертвонародження, викидів, народження дітей з ознаками спастичного паралічу та кретинізму, з нейросенсорною глухотою, недостатньою масою, незворотніми порушеннями функцій мозку, які спричинюють затримку фізичного та психічного розвитку в підлітковому віці.Якщо ж маля народилося здоровим, то в разі подальшої недостатності йоду в ранньому віці порушується процес росту і розвитку дитячого організму, особливо формування мозку (розвивається кретинізм). Брак йоду в організмі в дитячому та підлітковому віці теж призводить до порушень розвитку головного мозку, наслідком яких, як правило, є розумова відсталість, супроводжувана погіршенгям сприймання, швидкою втомою і зниженням успішності навчання.Як бачимо, йододефіцит негативно впливає на діяльність усього організму, особливо дитячого, який активно росте й розвивається. Тому профілактику йодної недостатності слід починати саме з дошкільних закладів та з молодих сімей.                                                                

 Оскільки дорослі і діти не щодня споживають продукти харчування, багаті сполуками йоду, то для забезпечення організму цим необхідним елементом слід запропонувати вживання йодованої солі. 

Правила купівлі, зберігання та вживання йодованої солі          

♦ Зберігати слід у місцях, куди не потрапляють сонячні промені (наприклад, у закритій шафі).                                                

♦ Сільничка для йодованої солі повинна мати кришку (можна з відповідними отворами для посипання).                                 

♦ Не слід солити страву йодованою сіллю під час приготування, оскільки йод не витримує термообробки. їжу підсолюють безпосередньо перед вживанням.                                      

 ♦ Йодовану сіль варто купувати в невеликих поліетиленових пакетах темного кольору, обов'язково звернувши увагу на термін зберігання, оскільки йод - елемент нестійкий.